Kada grickalice za kojima žudite mogu početi sa "čokoladom" i završiti sa "keksićima", održavanje zdravih navika u ishrani tokom stresnih perioda može biti teško.
Šefica Nicole Burgess pružila je određenu pomoć kroz svoj recept za Nacionalni dan kolačića sa čokoladnim komadićima koji se obilježava 4. avgusta. Burgess je poslastičar poslastičara u kazinu Pechanga Resort u Temeculi u Kaliforniji.Nadaju se da će pripremiti recepte za one koji bi se mogli riješiti ove situacije, zvane karantenski utezi.
Burgess je rekla: „Ove 'zdrave' čokoladne kolačiće sam napravila slučajno kod kuće," Burgess je odlučila da umjesto toga koristi bademovo brašno kada nije mogla svaki dan jesti obično brašno.Verzija s bademovim brašnom ima manji sadržaj ugljikohidrata i veći sadržaj zdravih masti i vlakana, što je iznenađujuće.
Rekla je da upoređujući novu verziju sa originalnom verzijom, “imaju isti ukus za mene”.“Dakle, uključio sam ga u poseban događaj koji smo pekli u Pechangi prije pandemije COVID-19 i dodao sve više i više zdravih alternativa kako bismo ih učinili zdravijima.
“Do sada smo dobili odlične povratne informacije!”dodao je Burgess.“Lično mi se sviđaju.Imaju isti dekadentni ukus keksa, ali nemaju unutrašnji osećaj.Sada se mnogi ljudi bore da zatvore teretanu, a sada su to najtakozvani “dijetalni keksi”.Dobro vrijeme."
Ona je rekla da iako ovi kolačići nisu na Pechanginom redovnom meniju, korišćeni su za posebne događaje.
“Obično primamo zahtjeve za određena ograničenja u ishrani – s niskim udjelom ugljikohidrata, vegana, keto itd., i gotovo uvijek im možemo udovoljiti.Koliko ja znam, gosti koji učestvuju na posebnim događajima kažu da imaju isti ukus kao i obični keksi, keksi bogati kalorijama i masnoćama imaju potpuno isti ukus – ali nema krivice.”
Dodajte mokru i suvu smjesu i miješajte dok se sva suva smjesa ne upije.Ako koristite električni mikser, dobro izmiješajte da se sve sjedini (oko 2 minute).Umiješajte komadiće čokolade.Imajte na umu da tijesto za kekse ne smijete previše miješati.
Upute za kuvanje: Ako želite da keksi budu hrskavi, možete ih staviti u rernu još minut-dva.Provjeravajte svaki minut kako biste bili sigurni da ih na kraju ne spalite.Ako volite ovaj ljepljivi kolačić za žvakanje, uvijek koristite kraće preporučeno vrijeme.
Mjere opreza pri skladištenju: Pečeni keksi se mogu čuvati zamrznuti.Ako je vrijeme za pripremu nedovoljno, rekao je Burgess, najbolje je zamrznuti kuglice tijesta za kolače i ispeći ih po potrebi.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel / WhatsApp ： +86 15528001618 (Suzy)