Lily Vanilli je heroj s gomilom hrane.Ona je samouka pekara s lojalnim sljedbenicima u svojoj pekari u istočnom Londonu koja je namijenjena isključivo ženama.Kreirala je torte za neke od najvećih muzičkih zvijezda, uključujući Madonnu i Eltona Johna.

Kada je došlo do izolacije zbog korona virusa, skrenula je pažnju na pristupačne recepte za ljude koji su ostali zaglavljeni kod kuće i došla je na ideju za čokoladnu tortu bez brašna, koju je pristala podijeliti s Bloombergom.

„Kada sam učila da pečem, čokoladnu tortu sam smatrala zaštitnim znakom dobrog pekara“, kaže ona.“Neki od recepata su bili prilično komplikovani.Htio sam nešto što je zaista jednostavno, a restoranskog kvaliteta.

„Ovo sam smislio u obliku kompleta i zaista je imao svoj trenutak.To je projekat zaključavanja i svi su se pekli kod kuće”, kaže ona.Kompleti su na rasprodaji ovdje ili jednostavno možete probati da ga skuvate od nule, sa sastojcima kupljenim u prodavnici, kao što sam ja uradio.Bio je to prvi put da sam pokušala da ispečem tortu, a recept je izuzetno jednostavan.

Moram priznati da je moj rezultat bio pomiješan.Kolač je izgledao odlično u kalupu i divnog je ukusa, sa laganom, hrskavom korom i gnjecavim središtem koji je bio bogat, a da nije bio pretjerano težak.Nažalost, u svom entuzijazmu, odlučila sam da ga prebacim na tanjir dok je još topla, nakon čega su komadići otpali s njega.Zato vas molim da naučite iz moje greške i ostavite da se prvo ohladi.

Kalup za torte prečnika 7″ (18 cm) (odgovaraju kalupi od 8″ ili 9″)⁠Mjenjač, ​​dve činije i šerpa⁠Kvadrat papira za pečenje⁠

225g (7,9 oz) tamne čokolade⁠90g tamnosmeđeg šećera⁠35g kakao praha⁠1 kašičica praška za pecivo⁠125g neslanog putera⁠4 jaja

1. Zagrijte svoju pećnicu na 180° C (356° F).Upotrijebite malo putera da namastite kalup za tortu od 7″ i zalijepite papir za pečenje na mjesto.Papir treba da bude prevelik za tepsiju i da viri iznad ivica.

3. Narežite puter i čokoladu na male komadiće i istopite ih zajedno u bain-mari (metalnoj ili staklenoj posudi postavljenoj iznad lonca sa centimetar vode u njoj) na srednjoj vatri.Mešajte da se polako otopi.Mešajte dok se sve ne otopi i ohladi.(Savjet: Zdjelu skinite s vatre 3/4 od topljenja. Vaša mješavina će se ohladiti dok se ostatak čokolade topi. Alternativno, možete staviti puter i čokoladu u posudu otpornu na mikrovalnu pećnicu i otopiti 1,5 minuta u intervalima od 30 sekundi, miješajući nakon svake eksplozije.)

4. U drugoj posudi dobro umutite jaja pjenjačom oko 20 sekundi.5.U prohlađenu čokoladnu smjesu dodajte jaje, pa ponovo ručnom mutilicom umutite sve dok ne počne da izgleda sjajno.6. Dodajte mješavinu kakaa i promiješajte da se ujednači.7.Stavite smjesu za torte u obloženu tepsiju tako da sjedne ravno.

5. Kuvajte 19-20 minuta u plehu od 7″.Vaš kolač bi trebao biti samo pečen odozgo, ali klimav kada protresete kalup.Želite divan gnjecav centar.Normalno je da torta naraste, a onda potone kada se ohladi.Ako koristite veću limenku, provjerite nakon 18 minuta.Dobro će se zadržati četiri do pet dana.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)