Zašto je čokolada dobra za vaše srce?
Prethodna studija objavljena uEvropski časopis za preventivnu kardiologijunašao tocokoladamožda je zaista vrijedno pažnje kada je u pitanju zdravlje srca.Pregledali su pet decenija istraživanja koje je uključivalo preko 336.000 učesnika kako bi vidjeli kako su čokolada i vaše srce povezani.Otkrili su da je konzumiranje čokolade najmanje dva puta sedmično, u poređenju sa jednom sedmično ili manje, povezano sa 8% manjim rizikom od koronarne bolesti.To su pripisali opuštajućem djelovanju krvnih žila koje čokolada ima.Razgovarali su i o flavonoidima, vrsti antioksidansa koji se nalazi u kakau, u čokoladi za koje je poznato da smanjuju upalu i podstiču rast dobrog tipa holesterola, lipoproteina visoke gustine.
Prethodno istraživanje sa Harvarda pokazalo je da su u studiji na preko 31.000 sredovečnih i starijih Šveđanka, one koje su konzumirale jednu ili dve unce čokolade nedeljno (oko 2 porcije) imale 32 posto manji rizik od zatajenja srca od žena koje su jele bez cokolade.Slične velike studije sugerirale su da ljudi koji redovno jedu umjerene količine čokolade mogu imati nižu učestalost visokog krvnog tlaka, stvrdnutih arterija, pa čak i moždanog udara.
Istraživači nisu sigurni kako točno čokolada pomaže srcu, ali vjerovatno objašnjenje je da spojevi u kakau koji se nazivaju flavanoli pomažu u aktiviranju enzima koji oslobađaju dušikov oksid – supstancu koja pomaže u širenju i opuštanju krvnih žila.To omogućava krvi da slobodnije teče kroz žile, smanjujući krvni tlak.Dušikov oksid također učestvuje u razrjeđivanju krvi i smanjenju njene sklonosti snižavanju zgrušavanja, potencijalno, rizika od moždanog udara.
Štaviše, poznato je da neki od ključnih flavanola u kakau, katehinima i epikatehinima (također pronađeni u crvenom vinu i zelenom čaju) imaju zdravo srce, antioksidativno dejstvo, kao što je sprečavanje pretvaranja LDL holesterola koji ugrožava arterije u smrtonosni, oksidirani oblik.(Dok kakao puter, masni dio čokolade, sadrži nešto zasićenih masti, to je uglavnom stearinska kiselina, benignija zasićena mast koja ne podiže nivoe LDL-a.) Kakao flavonoli također imaju protuupalna svojstva koja mogu zaštititi srca i arterija, i stoga bi jednog dana mogli imati ulogu u liječenju drugih bolesti povezanih s upalom i oštećenjem krvnih žila, kao što su dijabetes i Alchajmerova bolest.
Ako ste željni da dobijete najviše flavanola iz svog čokoladnog fiksa, možda ćete morati malo potražiti, jer većina proizvođača ne navodi sadržaj flavanola na etiketama svojih proizvoda.Ali budući da se jedinjenja nalaze samo u kakao komponenti čokolade, traženje kakaa ili čokolade sa većim sadržajem kakaa, teoretski bi trebalo da pošalje više flavanola na vaš put.Kao i odabir tamne, a ne mliječne čokolade, koja zbog dodanog mlijeka sadrži manji postotak kakao krutih tvari.Odlučite se i za prirodni kakao umjesto kakaa u prahu iz Holandije, jer se znatna količina flavanola gubi kada se kakao alkalizira.Naravno, svi ti koraci nisu garancija visokog sadržaja flavanola, budući da proizvodni procesi kao što su pečenje i fermentacija zrna kakaa takođe mogu imati ogroman uticaj na sadržaj flavanola – a oni se uveliko razlikuju od brenda do brenda.Najbolje je da kontaktirate proizvođača i pitate.
Ali, naravno, bilo koji pozitivni efekti redovnog jedenja čokolade moraju biti ublaženi realnošću da sadrži mnogo šećera i masti (posebno onih koji se dodaju ako se dozirate čokoladom u obliku whoopie pita ili Snickers pločica).Sve te dodatne kalorije mogu brzo nagomilati višak kilograma, lako poništavajući sve dobro koje su ti flavanoli mogli napraviti.I dalje je bolje razmišljati o čokoladi kao o poslastici, a ne o tretmanu.
Vrijeme objave: 06.05.2024 
