Svjetski dan čokolade – koji se obilježava 7. jula – predstavlja jednu od omiljenih svjetskih poslastica i obilježava uvođenje čokolade u Evropu 1550. godine. Do ovog trenutka, čokolada je bila poznata samo urođenicima u Meksiku i dijelovima centralne i južne Amerike.

Koliko god volimo čokoladu, vrijedi zapamtiti da ona često sadrži problematične sastojke, poput palminog ulja, koje je jedan od najvećih doprinosa krčenju šuma, i kakaa, koji je industrija prepuna modernog ropstva (istraživanje je pokazalo 2015. da je više od 2,26 miliona djece radilo na farmama kakaa u Gani i Obali Slonovače) i često dolazi upakovana u slojeve plastike koja se ne može reciklirati, kao i folije.

Dobra vijest je da mnogi brendovi mijenjaju način na koji razmišljamo o kupovini čokolade i stavljaju pitanja povezana s njom, kao što je robovski rad, u prvi plan razgovora.

Tony's Chocolonely je brend koji je vodeći primjerom.Otvoreno saopštava detalje svog lanca snabdevanja i isplaćuje farmerima platu za život koja je relevantna za veličinu njihovih farmi i porodica – ovo kombinuje „Tonyjevu premiju“ i Fairtrade cenu.Također je na misiji da industriju čokolade učini 100 posto slobodnom od robova.

Na drugom kraju spektra je konglomerat Nestlé.Od oktobra, KitKats u Velikoj Britaniji i Irskoj više neće biti Fairtrade, jer se slastičar odvaja od Fairtrade fondacije, koja certificira proizvode i sastojke koji zadovoljavaju standarde i pošteno plaćaju farmerima, u korist vlastitog programa održivosti kakaa, Cocoa Plan , certificiran od strane Rainforest Alliance.

Ovo je posebno štetno za mnoge proizvođače kakaa i šećera širom svijeta koji zavise od minimalne cijene Fairtrade-a kao sigurnosne mreže za podršku onima na dnu lanca snabdijevanja.Predviđa se da će 27.000 ovih malih vlasnika propustiti godišnju premiju u vrijednosti od 1,6 miliona funti.

Pod uslovima Fairtrade, uzgajivači kakaa zarađuju minimalnu cijenu od približno 1.900 funti po toni za prodana zrna kakaa.Prema Nestlé-ovom novom kakao planu, farmeri će dobiti premiju od samo 47,80 funti po toni, cijenu koju je odredila Rainforest Alliance.

Nestlé nije jedini brend koji se udaljio od Fairtrade-a, Mondelez je izbacio Fairtrade logo iz svog Cadbury's Dairy Milk bara 2016. godine kada se odlučio za vlastitu shemu Cocoa Life, a Green and Blacks je 2017. lansirao ne-Fairtrade izdanje.

Prije nego što bojkotujete čokoladu sve zajedno, još uvijek možete uživati ​​u ovoj slatkoj poslastici.Međutim, vrijedno je razmotriti alternative ovim velikim konglomeratima.Mnogi mali, nezavisni brendovi sada idu dalje od Fairtrade-a;rade na promeni sistema iznutra.Iako možda plaćate premiju, čokolada je ipak luksuz za koji bismo trebali platiti pravedniju cijenu.

Bilo da se radi o mliječnom, tamnom ili bijelom, evo vašeg vodiča koji će vam pomoći da odaberete sve čokoladne stvari danas i uvijek.Sretan Svjetski dan čokolade!

Možete vjerovati našim nezavisnim pregledima.Možda ćemo zaraditi proviziju od nekih prodavaca, ali nikada ne dozvoljavamo da to utiče na odabir.Ovaj prihod nam pomaže da finansiramo novinarstvo širom The Independenta.

Asortiman veganske čokolade Tony's Chocolonely je jedan od najboljih, ne samo zbog svog ukusa, već i zbog etičkog etika.Smisao postojanja brenda je da industriju čokolade učini 100 posto slobodnom od robova.Radi direktno sa poljoprivrednicima i ulaže u poljoprivredne zadruge, kao i plaća dodatne premije povrh Fairtrade cijena – pri čemu se više od devet posto cijene proizvoda vraća uzgajivačima kakake.Da bi se prikazala nejednakost unutar industrije čokolade, Tonyjeve pločice su podijeljene na komade nejednake veličine.Okusi u ponudi su podjednako odlični, od mliječne čokolade do tamne i perece od mliječne čokolade.

Visoko pohvaljen u IndyBest recenziji najboljih pretplatničkih kutija za čokoladu, Cocoa Runners je mjesečna kutija za ljubitelje čokolade.Odaberite samo tamnu čokoladu, samo mliječnu čokoladu, mješavinu tamne i mliječne ili samo 100 posto kakao.Svaka kutija sadrži četiri pune pločice pune veličine i preporučujemo vam da ih isprobate jednu pored druge kako biste uporedili okuse, slično kao što biste to učinili tokom degustacije vina.Ovo je sjajan način da ispod radara otkrijete visoko kvalitetnu čokoladu iz cijelog svijeta.

Kako Cocoa Runners svoju čokoladu nabavljaju od niza zanatskih proizvođača čokolade, malo se razlikuje od nekih drugih u ovom skupu.Dok su neke od čokolade certificirane za Fairtrade, većina predstavljenih pločica ide mnogo dalje od Fairtrade.Mnogi zanatlijski čokoladari nabavljaju kakao zrna direktno od farmera i poljoprivrednih zadruga, izbacujući posrednika i osiguravajući da se grah plaća po znatno višoj cijeni (više od premije Fairtrade-a).

Od februara Montezuma koristi ekološki prihvatljivu ambalažu – uključujući mastila, ljepila, naljepnice i trake koje se mogu reciklirati.Najprodavaniji čokoladni proizvodi ovog brenda sada dolaze u 100% papirnoj i kartonskoj ambalaži, eliminišući metaliziranu plastiku koja se ne može reciklirati koja se često koristi za umotavanje konditorskih proizvoda.

Brend je certificiran Social Association Organic, a iako nije Fairtrade certificiran, Montezuma's je posvećen svojoj održivoj proizvodnji kakaa i obrazovanju farmera i ulaganjima u lokalne zajednice.Food Empowerment Project – neprofitna organizacija posvećena stvaranju pravednijeg i održivijeg svijeta prepoznavanjem moći nečijeg izbora hrane – s lakoćom preporučuje ovaj brend budući da je transparentan u pogledu zemlje iz koje dolazi do zrna kakaa;pasulj ne dolazi iz područja u kojima su rašireni dječji rad i ropstvo;a brend ide iznad i dalje od podrške radnicima i njihovim porodicama.

Čitav asortiman – od mliječne čokolade, badema i butterscotch pločica do velikih dugmadi od organske mliječne čokolade i veganskih pločica – zaista je ukusan.

Poznat po svom asortimanu prirodno bezglutenskih, mliječnih i veganskih poslastica, Livia's nudi mnoštvo slatkih poslastica za vegane i nevegane.Brend također čini pozitivne održive korake – ni u jednom od njegovih proizvoda se ne koristi palmino ulje, a misija je da smanji plastiku u ambalaži.Kako sada stoji, nedavno je u jednom od svojih proizvoda prebacio plastiku s plastičnih ladica na ladice koje se mogu reciklirati, smanjujući godišnju upotrebu plastike za tri tone.Zahvaljujući odličnom ukusu ovih čokoladnih kolačića, bilo bi vam oprošteno ako mislite da nisu na biljnoj bazi.Ako niste sigurni da želite kupiti cijelu kutiju od devet komada, možete kupiti jedno pakovanje u Holland & Barrettu za 99 p.

Ako tražite aktivnost za kišni dan za sebe ili svoju djecu, ovaj komplet za pravljenje tartufa je prava karta.Dolazi sa svime što vam je potrebno da napravite 30 tartufa, uključujući vodič korak po korak i poklon vrećicu i traku ako se odlučite za poklon.Cocoa Loco je također certificiran Fairtrade and Soil Association, kao i niz proizvoda bez plastike, tako da čini svoj dio za okoliš.

Božanska čokolada se bori protiv farmera više od 20 godina.Ono što ga izdvaja od ostalih je da je u suvlasništvu britanske kompanije i Kuapa Kokoo – zadruge iz Gane koju čini 85.000 farmera.Poljoprivrednici dobijaju jači glas komande, a brend je stvorio lanac snabdevanja koji pravičnije deli vrednost.Iako je certificiran za Fairtrade, on ide iznad i dalje kroz niz inicijativa – uključujući i osnaživanje žena kroz ohrabrivanje i spominjanje.

Čokoladar ne koristi palmino ulje ni u jednom od svojih proizvoda i certificirana je B-korporacija – što znači da ispunjava najviše standarde društvenog i ekološkog učinka, javne transparentnosti i pravne odgovornosti kako bi uravnotežio profit i svrhu.

Njegovi čokoladni proizvodi su također ozbiljno dobri.Od tamne čokolade koja se razrjeđuje (Božanska čokolada, 4,50 funti) do glatke tamne čokolade s ružičastom himalajskom soli (Božanska čokolada, 2,39 funti) koja dijeli pločice.

Za nešto istinski dekadentno, to mora biti ova kućna mašina za toplu čokoladu od hotela Chocolat.Napravljeno od prave naribane čokoladne ljuspice za samo dvije i po minute, više nećete morati robovati na vrućoj šporetu ili piti osrednju toplu čokoladu.Uključeno je 10 pojedinačnih serviranja vruće čokolade u mješavini okusa, dvije keramičke šolje u vrijednosti od 15 funti i jednogodišnja garancija.

Hotel Chocolat nažalost ne ispunjava uslove za Fairtrade certifikat jer je u vlasništvu kompanije, a ne kao malo gospodarstvo.Kao takav, razvio je program “angažovane etike” kako bi se pobrinuo da se o svojim poljoprivrednicima brine – uključujući poštenu platu koja je viša od trenutne Fairtrade cijene, te da hrani, oblači i obrazuje farmere i njihove porodice.

IndyBest recenzije proizvoda su nepristrani, nezavisni savjeti kojima možete vjerovati.U nekim prilikama zarađujemo ako kliknete na linkove i kupite proizvode, ali nikada ne dozvoljavamo da to umanji našu pokrivenost.Recenzije su sastavljene kroz kombinaciju mišljenja stručnjaka i testiranja u stvarnom svijetu.

Želite da označite svoje omiljene članke i priče za kasnije čitanje ili referencu?Započnite svoju Independent Premium pretplatu već danas.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)